2022年6月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》（GB/T 15109-2021）與《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（GB/T 17204-2021）兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，這標(biāo)志著中國(guó)白酒行業(yè)迎來(lái)了全新的、更為嚴(yán)格的定義時(shí)代。在此背景下，一個(gè)消費(fèi)者普遍關(guān)心的問(wèn)題浮出水面：作為五糧液股份有限公司旗下知名的親民品牌，尖莊在新國(guó)標(biāo)執(zhí)行后，還是我們傳統(tǒng)認(rèn)知中的“白酒”嗎？

要回答這個(gè)問(wèn)題，我們首先需要厘清新國(guó)標(biāo)的核心變化。新國(guó)標(biāo)對(duì)“白酒”的定義做出了關(guān)鍵性修訂，最核心的一點(diǎn)是：明確規(guī)定白酒必須以糧谷為主要原料，嚴(yán)禁使用食品添加劑（包括食用酒精以外的其他酒精來(lái)源）。這意味著，過(guò)去那些以薯類、糖蜜等非糧谷原料釀造，或添加了食用香精、甜味劑等食品添加劑來(lái)調(diào)節(jié)風(fēng)味的酒，將不能再稱之為“白酒”，而被劃入“配制酒”或“調(diào)香白酒”的范疇。此舉旨在凈化市場(chǎng)，讓“白酒”這一稱謂回歸其純糧釀造的本質(zhì)。

尖莊是否符合新國(guó)標(biāo)的“白酒”定義呢？答案是肯定的。尖莊是五糧液股份公司“一體兩翼”戰(zhàn)略中的重要品牌，其生產(chǎn)一直遵循五糧液的傳統(tǒng)釀造工藝。其核心產(chǎn)品，如尖莊高光、尖莊大光等，均以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，采用傳統(tǒng)的固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾工藝釀制而成。在整個(gè)釀造過(guò)程中，不添加任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)（即不添加食用香精等食品添加劑）。從原料到工藝，尖莊都完全符合新國(guó)標(biāo)對(duì)于“白酒”的嚴(yán)格要求——即“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。

因此，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，不僅沒(méi)有動(dòng)搖尖莊作為“白酒”的合法身份，反而從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的層面，為其純糧固態(tài)釀造的血統(tǒng)進(jìn)行了正名和背書。對(duì)于消費(fèi)者而言，購(gòu)買尖莊產(chǎn)品，意味著你買到的是貨真價(jià)實(shí)的、符合最嚴(yán)格定義的“糧食酒”。這消除了過(guò)去市場(chǎng)上部分以次充好、概念混淆的產(chǎn)品帶來(lái)的選擇困擾，讓像尖莊這樣堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的品牌價(jià)值更加凸顯。

新國(guó)標(biāo)的影響是深遠(yuǎn)的。它促使整個(gè)行業(yè)向更透明、更高質(zhì)量的方向發(fā)展。對(duì)于尖莊而言，這既是一次身份的鞏固，也是一次發(fā)展的機(jī)遇。品牌可以更自信地宣傳其純糧釀造屬性，進(jìn)一步鞏固其在廣大消費(fèi)者心中“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”的口碑形象。這也要求尖莊乃至整個(gè)五糧液體系，在原料溯源、工藝管控、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面做到更加規(guī)范，以完全適應(yīng)并引領(lǐng)新標(biāo)準(zhǔn)下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

新國(guó)標(biāo)執(zhí)行后，尖莊不僅依然是“白酒”，而且是更純粹、定義更清晰的“白酒”。它代表的是中國(guó)白酒本源工藝的傳承，是消費(fèi)者可以放心選擇的純糧佳釀。這場(chǎng)以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)的行業(yè)變革，正在幫助像尖莊這樣的傳統(tǒng)品牌擦亮招牌，推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)走向更加健康、規(guī)范的未來(lái)。